L'assignatura Fructicultura té dues parts. Una és la Fructicultura General que inclou la morfologia i el desenvolupament vegetatiu, la fructificació, el medi ecològic, i la propagació i vivers de fruiters. L'altra part és la Tecnologia de Producció Fruitera que inclou les tècniques de: plantació, formació i poda, reg, fertilització, manteniment del sòl, protecció, i recol•lecció i manipulació dels fruits. Aquesta assignatura s'imparteix al llarg dels dos semestres del tercer curs per tal d'introduir a l'estudiant en els coneixements bàsics de la Fructicultura i que són essencials pel tècnic que desenvoluparà el seu treball en el camp de la producció fructícola. Igualment aquests coneixements seran bàsics pel desenvolupament de la matèria Cultius Fructícoles, obligatòria en aquesta especialitat de la titulació, i dedicada a l'aprofundiment del cultiu de les espècies fruiteres concretes. Grau en Enginyeria Agrària i Agroalimentària. Professors: Valero Urbina Vallejo, Josep Dalmases Mestre i Miquel Pascual Roca.